BUÑUELOS DE VIENTO
Otra receta de Semana Santa para que no se salten la vigilia.
Ingredientes
100 gr. de azúcar
2 huevos
25 gr. de mantequilla
La ralladura de un limón
Una pizca de sal
200 gr. de harina
1 sobre de levadura en polvo
Medio vasito de vino blanco
Aceite de oliva para freir
Modo de preparación
En un recipiente hondo mezclamos bien los huevos, el azúcar, la mantequilla, la sal y la ralladura del limón.
En otro recipiente mezclamos la harina, la levadura y el vino blanco e incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior.
Batimos toda la masa junta, debe quedar con una textura consistente que no llegue a gotear.
En una sartén y con el aceite bien caliente, echaremos cucharaditas de masa, que al freirse crecerá hasta el doble de su tamaño (por eso se llaman de viento). Mientras más pequeña sea la cuchara, los buñuelos sadrán más redondos y dorados.
Vamos colocando los buñuelos en una fuente con papel absorbente para recoger el exceso de aceite, luego los emborrizamos en azúcar.
Se sirven como postre del almuerzo o para la merienda, gustan mucho a mayores y pequeños.
Bon appétit!
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Casa Rural El Molino del Panadero 