Casa-Molino: El Molino del Panadero
Turismo Rural de Calidad en la Serranía de Ronda, Jimera de Líbar, Málaga (Spain)
Los recuerdos de lluvia de mi infancia llevan asociadas las gachas, un suculento y humilde plato de harina y agua, con el que los antiguos mataban el hambre y entraban en calor. A los niños nos encantaba ponerles leche con azúcar, con suerte leche condensada y unos cuscurros de pan tostado.
Este vídeo os enseña una receta, no es exactamente como la que hacían mi madre o mi abuela, pero sirve perfectamente para que quien no las conozca se atreva a investigar en días de lluvia.
TORRIJAS AL VERMUT
Otra receta de Semana Santa para que no se salten la vigilia.
Esta es una variable de las torrijas tradicionales, que incorpora un poco de vermut, por eso es sólo para adultos, porque los niños, bajo ningún concepto, deben tomar alcohol, ni siquiera un poquito.
INGREDIENTES
8 rebanadas de pan duro
Un vaso de vermut rojo
2 huevos
Una cáscara naranja
Azúcar
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN
En un cacillo ponemos el vermut con un par de cucharadas de azúcar , la cáscara de naranja y un poco de zumo de naranja. Lo tenemos un ratito a hervir, removiendo un poco, para que reduzca y se convierta en almíbar.
Lo apartamos del fuego y cuando esté templado ponemos las rebanadas de pan para que se esponjen y empapen bien de este almíbar.
A continuación pasamos las rebanadas por huevo batido y las freímos en aceite de oliva. Retiramos el exceso de aceite con un papel de cocina y las emborrizamos en azúcar, se adornan con un poco de cáscara de naranja, bien cortada muy fina en tiritas, bien rallada.
Bon appétit!
ENSALADA DE BACALAO Y NARANJAS
Otra receta de Semana Santa para que no se salten la vigilia.
Aunque este invierno está siendo muy lluvioso, todos sabemos que al acercarse la Semana Santa el verano puede empezar en Andalucía. En cualquier momento se puede presentar un día caluroso y soleado y qué mejor que una buena ensalada fresquita de bacalao y naranjas.
INGREDIENTES
500 gr de bacalao salado
5 naranjas
Una cebolla
Opcional:
2 huevos duros
2 patatas hervidas
Un puñado de aceitunas verdes o negras
PREPARACIÓN
Desalamos el bacalao en agua la noche anterior. Cambiamos el agua por lo menos dos o tres veces. Desmigamos el bacalao y tenemos mucho cuidado de limpiarlo de piel y todas las espinas.
Troceamos las naranjas en daditos y picamos la cebolla muy fina y lo ponemos todo en una fuente. Añadimos el bacalao desmigado. Le añadimos un buen chorreón de aceite de oliva.
Por bien desalado que esté el bacalao no hará falta echarle sal a la ensalada.
TIP: para que la cebolla quede más dulce, la picamos y la ponemos un buen rato en un cuenco con agua, perderá gran parte de la fuerza y resultará más agradable de comer.
Con referencia a los ingredientes opcionales: la persona que se encargue de cocinar podrá ofrecer esta ensalada fresca, sencilla y muy fácil de preparar. Ora, si quiere que el plato quede más contundente y nutritivo, incluso servirlo como plato único, podrá añadir 2 huevos duros cortados en 4 mitades, también un par de patatas hervidas cortadas en cubitos y un buen puñado de aceitunas.
¡Nada más andaluz, nada más mediterráneo!
Bon appétit!
8 de marzo de 2018.- La Casa Martijín ya es una realidad. En este artículo del encontrará fotos y descripciones de cómo se hizo la reforma de Casa Martijín, entre diciembre de 2017 y marzo de 2018.
11 de febrero de 2018 – Si bien las distancias en los mapas parecen más cortas de lo que son en realidad, por causas ajenas a nuestra voluntad, la obra tardará en acabar un poco más de lo previsto… Apenas unas semanas más… Casi, casi todo está listo…
26 de enero de 2018 – Fin de semana intenso instalando accesorios, con el taladro en la mano desde las 8 de la mañana, ya mismo, ya mismo…
17 de diciembre de 2017 –
La reforma está casi terminada. Ya tenemos suelo con aspecto vintage. El arco de medio punto le da un toque particular al salón-cocina.
Es una maravilla comprobar cómo un diseño sobre una pantalla se convierte en una realidad tangible.
Busque más fotos en los próximos días…
08 de diciembre de 2017: Lo mejor que se puede ver desde el sofá: el pico Martijín y la Sierra de Líbar (la TV led de última generación y la biblioteca no cuentan)
25 de noviembre de 2017: La Casa Martijín se encuentra sobre la Casa Recentar, en la primera planta del número 32 de la calle Peña en Jimera de Líbar (Málaga)
Por el lado este, la Casa Martijín tiene la entrada de la calle Peña y un dormitorio para dos personas. Del lado oeste, un salón-cocina y una súper terraza con las mejores vistas al Valle del Río Guadiaro, el Parque Natural de la Sierra de Grazalema y la Serranía de Ronda.
De momento hay materiales, escombros e ilusiones esparcidos a partes iguales, pero yo ya empiezo a ver una casa con mucho encanto y unas vistas insuperables.
¿Qué le parece? ¿Le gusta?
Si tiene alguna duda, alguna sugerencia, ganas de reservar, por favor CONTACTE con nosotros.
Mientras tanto la casa Maritjín no esté disponible, puede hacer una RESERVA en el Molino del Panadero o la Casa Recentar. Recuerde elegir un detalle de bienvenida.
BUÑUELOS DE VIENTO
Otra receta de Semana Santa para que no se salten la vigilia.
Ingredientes
100 gr. de azúcar
2 huevos
25 gr. de mantequilla
La ralladura de un limón
Una pizca de sal
200 gr. de harina
1 sobre de levadura en polvo
Medio vasito de vino blanco
Aceite de oliva para freir
Modo de preparación
En un recipiente hondo mezclamos bien los huevos, el azúcar, la mantequilla, la sal y la ralladura del limón.
En otro recipiente mezclamos la harina, la levadura y el vino blanco e incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior.
Batimos toda la masa junta, debe quedar con una textura consistente que no llegue a gotear.
En una sartén y con el aceite bien caliente, echaremos cucharaditas de masa, que al freirse crecerá hasta el doble de su tamaño (por eso se llaman de viento). Mientras más pequeña sea la cuchara, los buñuelos sadrán más redondos y dorados.
Vamos colocando los buñuelos en una fuente con papel absorbente para recoger el exceso de aceite, luego los emborrizamos en azúcar.
Se sirven como postre del almuerzo o para la merienda, gustan mucho a mayores y pequeños.
Bon appétit!
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POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS
Una receta de Semana Santa para que no se salten la vigilia.
Ingredientes:
Elaboración:
Dejamos los garbanzos en remojo toda la noche.
Ponemos los garbanzos en la olla exprés, añadimos la hoja de laurel, la cabeza de ajo y un poco de sal, cubrimos todo con agua y los cocinamos durante 40 minutos.
Mientras tanto en una sartén ponemos el aceite y hacemos un sofrito con la cebolla picada y dos dientes de ajo. Cuando la cebolla esté tierna añadimos una rebanada de pan y lo dejamos al fuego un poco más. Lo apartamos y entonces añadimos el comino en grano y el pimentón dulce. Ponemos un poco de agua de cocer los garbanzos y trituramos todo con una batidora.
Sin utilizar el modo exprés, añadimos a los garbanzos las acelgas partidas en trozos y el sofrito batido. Removemos y lo dejamos cocer todo junto unos diez minutos más a fuego lento con la tapadera un poco destapada.
Revisamos el punto de sal y servimos bien caliente.
Las personas que hayan visitado El Molino del Panadero, la Casa Recentar o la Casa Martijín, podrán expresar su opinión de manera libre, voluntaria y sin censura en los comentarios que aparecen a continuación.
Por favor, junto a sus comentarios, indique en cuál de las casas se quedó y su fecha de estancia.
Muchas gracias Bernardo.
Jimera de Líbar está en el camino de la antigua calzada romana que comunicaba la zona del estrecho de Gibraltar con el interior de la península.
Jimera de Líbar está a menos de dos horas de viaje de las principales capitales de Andalucía.
* Si necesita tomar un avión, tiene cuatro aeropuertos cercanos:
Gibraltar, 88 km
Jerez de la Frontera, 121 km
Málaga, 127 km
Sevilla, 132 km
* Si utiliza el coche le recomendamos las siguientes rutas:
RUTA 1: MÁLAGA-Cártama-Ardales-Ronda-Benaoján-JIMERA DE LÍBAR
RUTA 2: SEVILLA-Utrera-Algodonales-Montejaque-Benaoján-JIMERA DE LÍBAR
RUTA 3: JEREZ DE LA FRONTERA-Arcos de la Frontera-Algodonales-Montejaque-Benaoján-JIMERA DE LÍBAR
RUTA 4: GIBRALTAR-Taraguilla-Jimena de la Frontera-San Pablo-Gaucín-JIMERA DE LÍBAR
* Si viene en tren, la estación de Jimera de Líbar está en la línea Algeciras-Bobadilla.
* Hay un autobús diario Jimera de Líbar – Ronda.
* Si viene caminando, Jimera de Líbar está en La Gran Senda de Málaga, en el camino de la antigua calzada romana y en la ruta de Fray Leopoldo de Alpandeire.
Como ve es muy fácil llegar a Jimera de Líbar.
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